Carte & Menus du restaurant
"Au Vieux Chalet"

Des mets réalisés avec des produits du terroir et de saisons

Dans notre restaurant situé à deux pas de Cluses, vous pourrez retrouver « à la carte » des mets réalisés avec des produits du terroir et de saisons. Ainsi que nos plats du jour, formules et menus habituels.

Une cuisine généreuse et savoureuse, adaptée à des régimes spécifiques

Dans toutes nos cartes, des plats végétariens vous sont proposés. A la demande, nous pouvons adapter notre cuisine à des régimes spécifiques : sans sel, sans gluten, vegan, sans sucres...
 

Les salades et entrées

  • 5.00 € Salade verte

    Tout simple pour bien débuter un repas.

  • 6.00 € Escargots maison en coquille (1/2 douzaine)

    Escargots de chez Arno à Mieussy en coquille enrobés de son célèbre beurre persillé à l’ail

  • 12.00 € Escargots maison en coquille (douzaine)
  • 10.00 € Velouté de Topinambour

    Velouté de topinambour, oeuf parfait et petits croûtons.

  • 12.00 € Aumônière de Reblochon

    Aumônière de Reblochon ds Aravis, compotée d'oignons rouges.

  • 14.00 € Croûte à la façon du Chef

    Croûte à ma façon aux champignons, oeuf poché, quelques feuilles.

  • 19.00 € Marbré de Foie Gras

    Marbré de Foie Gras au Beaufort et basilic, jambon fumé et chutney de fruits d'hiver.

Les viandes

  • 24.00 € Tartare de Boeuf Charolais

    Tartare de boeuf à notre façon, pommes de terres sautées, quelques feuilles.

  • 28.00 € Queue et Joue de boeuf

    Queue et joue de boeuf confites au vin de Savoie, pomme purée, réduction du jus de cuisson.

  • 26.00 € Suprême de volaille

    Suprême de volaille en deux cuissons aux saveurs des bois.

  • 28.00 € Escalope Savoyarde

    Escalope de veau à la Savoyarde, polenta moelleuse, petits légumes.

Les poissons

  • 21.00 € Nouilles aux Crevettes

    Crevettes sautées à la citronnelle, nouilles chinoises et petits légumes.

  • 24.00 € Dos de Cabillaud

    Dos de Cabillaud juste poêlé, émulsion de carotte acidulée.

  • 24.00 € Thon mi-cuit

    Thon mi-cuit et son émulsion citronnée.

Spécialités Savoyardes

  • 19.00 € Croziflette de notre contrée

    Gratin de Crozets, et sa salade verte.

  • 21.00 € Fondue moitié/moitié (mini 2 pers.)

    Gruyère Suisse / Vacherin Fribourgeois à partager en duo. Le prix s'entend par personne

  • 25.00 € Fondue moitié/moitié et charcuterie (mini 2 pers.)

    Gruyère Suisse / Vacherin Fribourgeois à partager en duo, accompagné d'un plateau de charcuterie. Le prix s'entend par personne

  • 25.00 € Clarine dans sa boite chaude

    Selon arrivage, accompagnée de pommes de terre, salade et charcuterie.

  • 19.00 € Risotto de Crozets

    Les Crozets façon risotto au parmesan.

  • 22.00 € Boite chaude Ecorce de sapin

    Selon arrivage, accompagnée de pommes de terre, salade et charcuterie.

Les fromages

  • 5.00 € La faisselle nature

    Faisselle servie nature à agrémenter d’un peu de sucre.

  • 5.00 € La faisselle et son coulis

    Faisselle servie avec le coulis du moment.

  • 7.00 € L’assiette traditionnelle

    Fromages de nos régions.

Les desserts

  • 10.00 € Café ou thé gourmand

    Le dessert surprise fait maison.

  • 9.00 € Moelleux au chocolat

    Moelleux a chocolat, coeur tendre au potimaron.

  • 7.00 € Crème brûlée

    Crème brûlée à la verveine, compotée d'agrumes.

  • 9.00 € Millefeuille

    Le Millefeuille façon "Vieux Chalet".

  • 9.00 € L'ananas aux épices

    Nage d'ananas aux épices, noix de coco glacée, tuile croustillante.