Votre séminaire au cœur de la Vallée de l’Arve face aux lacs de Thyez 

Un restaurant idéalement situé entre Cluses et Bonneville avec un service express de qualité

Situé à mi-chemin entre Cluses et Bonneville, face aux lacs deThyez,  et proche des entreprises industrielles et de décolletage.

Laissez vous tenter par la cuisine de notre chef le temps d’un déjeuner ou d’un dîner.

Attenant à l’hôtel La Ferme du Lac 4* et doté d’une salle de séminaire

Le restaurant « Au Vieux Chalet » est l’endroit idéal pour vos repas d’affaires ou déjeunés d’études proches de Cluses. Attenant à l’hôtel La Ferme du lac 4* qui dispose d’une salle de séminaire entièrement modulable et parfaitement équipée, cela vous permet de pouvoir organiser au mieux vos réunions, comités de directions etc. 

  • Salle de seminaire
  • Capacité de 12 personnes maximum
  • Entièrement modulable : en U, en classe, en réunion 
  • Equipements technologiques nécessaires 
  • Vidéo projecteur
  • Écran blanc 
  • Paperboard 
     

Un menu commun pour vos repas d’affaires selon vos envies à base de produits frais de qualité et du terroir 

 Pour l’occasion, notre chef peut concevoir un menu commun pour des groupes selon vos envies à base de produits frais de qualité et du terroir évoluant au rythme des saisons. Un service « express » en 45 min – 1 heure est garanti et ne perturbera pas votre emploi du temps. 

Différentes propositions de menu peuvent vous être suggérées pour des groupes d’études en fonction des arrivages et produits de saisons allant de 27€ à 45€.
 

Suggestions de menus

Menu 30€

30.00 €
  • Filet de truite cuite à basse température, mayonnaise verte, tartare de tomate
  • Roti de veau aux saveurs des sous-bois, gratin dauphinois, petits légumes
  • Soupe d'ananas aux épices, noix de coco glacée

Menu 30€

30.00 €
  • Aumônière de reblochon légèrement fumé, pomme fruit caramélisée, vinaigrette au cidre
  • Filet de dorade à l'émulsion de fenouil, risotto au parmesan, petits légumes
  • Tarte moelleuse à la banane, citron glacé

Menu 45€

45.00 €

Marbré de foie gras dans l'esprit d'un opéra, gelé à l'arabica, mesclun d'herbes

ou

Croustilles de crevettes au basilic, crème brûlée au gingembre confit, poivrons glacés

ou

Pomme de terre rôtie, excargots de Mieussy et cuisse de grenouilles, émulsion de persil et ail

 

****

 

Filet de féra poêlé, crémeux à l'amande grillée, risotto au Beaufort et fruits secs, jeunes carottes glacées au miel

ou

Filet de truite soufflée à l'étoile de badiane, Polenta moelleuse, cigare de fenouil confit

ou

Filet de boeuf en crépine, farcie aux tomates confites et duxelles de champignons, jus court à l'échalote, polenta moelleuse

ou

Poitrine de canard rôti au caramiel de fruits rouges, galette de maïs, déclinaison autour de la carotte

 

****

 

Saint Honoré revisité, crémeux vanille, strudel aux noisettes, praliné, caramel beurre salé glacé

ou

La cerise sur le gâteau comme une forêt noire, griottes confites, sorbet de ce même fruit

ou

Panna cotta vanille, framboises, mousse cardamome, biscuit à l'huile d'olive, macaron, yaourt glacé