Votre séminaire au cœur de la Vallée de l’Arve face aux lacs de Thyez
Pour votre séminaire : un restaurant idéalement situé entre Cluses et Bonneville avec un service express de qualité
Situé à mi-chemin entre Cluses et Bonneville et proche des entreprises industrielles et de décolletage de la Vallée de l'Arve.
Laissez-vous tenter par la cuisine de notre Chef le temps d’un déjeuner ou d’un dîner.
Un menu commun pour vos repas d’affaires selon vos envies à base de produits frais de qualité et du terroir
Pour l’occasion, notre Chef peut concevoir un menu commun pour votre groupe selon vos envies à base de produits frais de qualité et du terroir évoluant au rythme des saisons. Un service « express » en 45 minutes – 1 heure est garanti et ne perturbera pas votre emploi du temps.
Différentes propositions de menu peuvent vous être suggérées pour des groupes d’études en fonction des arrivages et produits de saisons allant de 27€ à 45€.
Suggestions de menus
Menu 30€
30.00 €- Aumônière de reblochon légèrement fumé, pomme fruit caramélisée, vinaigrette au cidre
- Filet de dorade à l'émulsion de fenouil, risotto au parmesan, petits légumes
- Tarte moelleuse à la banane, citron glacé
Menu 45€
45.00 €Marbré de foie gras dans l'esprit d'un opéra, gelé à l'arabica, mesclun d'herbes
ou
Croustilles de crevettes au basilic, crème brûlée au gingembre confit, poivrons glacés
ou
Pomme de terre rôtie, excargots de Mieussy et cuisse de grenouilles, émulsion de persil et ail
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Filet de féra poêlé, crémeux à l'amande grillée, risotto au Beaufort et fruits secs, jeunes carottes glacées au miel
ou
Filet de truite soufflée à l'étoile de badiane, Polenta moelleuse, cigare de fenouil confit
ou
Filet de boeuf en crépine, farcie aux tomates confites et duxelles de champignons, jus court à l'échalote, polenta moelleuse
ou
Poitrine de canard rôti au caramiel de fruits rouges, galette de maïs, déclinaison autour de la carotte
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Saint Honoré revisité, crémeux vanille, strudel aux noisettes, praliné, caramel beurre salé glacé
ou
La cerise sur le gâteau comme une forêt noire, griottes confites, sorbet de ce même fruit
ou
Panna cotta vanille, framboises, mousse cardamome, biscuit à l'huile d'olive, macaron, yaourt glacé