Découvrez la carte & les menus du restaurant Au Vieux Chalet à Thyez

Les salades et entrées

• 12.00 € Haricots Verts façon Dandan

  En salade, sauce à base de pâte de sésame et sauce soja, XO (condiment à base de fruits de mer, ail et échalotes hachées et frits)

• 13.00 € Moules de Bouchot

  Cuites au vin blanc et sauce curry vert (sauce parfumée à base de lait de coco, citronnelle, combava et coriandre)

• 14.00 € Tartare de Bœuf

  Fumé à cru, tiges d’ail marinées au soja et julienne de nashi (poire japonaise)

Les viandes

• 26.00 € Poitrine de Cochon

  Confite avec la peau croustillante, feuilles de chou pointu sautées et sauce au kimchi (chou chinois fermenté à la coréenne)

• 28.00 € Pintade fermière Prince des Dombes

  Filet rôti sur le coffre et cuisse désossée, maïs doux glacé au beurre et jus de volaille au prik pao (pâte de piment thaïlandais)

Les poissons

• 27.00 € Les filets de Perche revisités

  Frits en tempura, salade de pommes de terre nouvelles (servie froide) et sauce tartare au raifort

Le coin des végétariens

• 20.00 € L'Assiette Végétarienne

  Selon les envies de notre Chef...

Les fromages

• 8.00 € L’assiette traditionnelle

  Assortiment de fromages de nos régions : Tomme à l’Ail des Ours, Reblochon, Saint-Maure, comté

Les desserts

• 11.00 € Chou à la crème

  Craquelin croquant, fraises fraiches au citron vert et chantilly à la fève tonka

• 10.00 € Tiramisu

  Biscuits cuillère imbibés au café, mousse de mascarpone au siphon et poudre cacao

• 11.00 € Tartelette Rhubarbe

  Crème d’amande, rhubarbe pochée et en compote, glace Vanille-Bourbon