Découvrez la carte & les menus du restaurant Au Vieux Chalet à Thyez

Les salades et entrées

• 6.00 € Quelques feuilles

  Saladine & pickles d'hiver

• 18.00 € Le Foie Gras et le Bœuf braisé

  Joue de bœuf braisée, foie gras mi-cuit, patates douces et ses pickles, perlage de truffe

• 14.00 € Le Potimarron et le Butternut

  En velouté et en confit, mousse de crème double et truite fumée

Les viandes

• 27.00 € Suprême de Poulet Fermier

  Cuit basse température, rôti sur peau, risotto au beaufort, légumes du moment

• 27.50 € Tartare de Boeuf

  Pommes de terre grenaille, quelques feuilles

• 28.00 € La Pluma de Porc

  Pluma marinée Asia, mousseline de pommes de terre à la truffe, betterave acidulée

Les poissons

• 27.50 € La Perche

  Poêlée meunière ou crémeux câpres et persil, quelques feuilles et pommes grenailles

• 29.00 € Le Saint-Pierre

  En vapeur d'aneth, mousseline de pommes de terre à la truffe

Le coin des végétariens

• 22.00 € Le Bowl Végétarien

  Petite saladine, légumes du moment, céréales indiennes, fromages de nos régions

• 23.00 € Le Vegi-Burger

  Pain artisanal au curry doux, rösti de pommes de terre, concombre, salade, reblochon,

  sauce à la tomate séchée

• 14.00 € Le Potimarron et le Butternut

  En velouté et en confit, mousse de crème double et fricassée de légumes

Les fromages

• 7.50 € L’assiette traditionnelle

  Fromages de nos régions, quelques feuilles

Les desserts

• 10.00 € Café ou thé gourmand

  Le dessert surprise

• 19.00 € Champagne gourmand

  Le dessert surprise accompagné d'une coupe de Champagne

• 9.00 € Le Chocolat Valrhona

  Sablé breton, sphère chocolat 70%, mousse dolce, ganache pistache, glace chocolat

• 9.00 € Le Citron

  Emulsion de citron jaune, spéculos, confit d'agrumes, glace citron

• 9.00 € La Poire

  Poire pochée dans un sirop de verveine, crème mousseline à la châtaigne, caramel au beurre salé

Spécialités Savoyardes

• 35.00 € La fondue d'Au Vieux Chalet

  Abondance, Beaufort, Reblochon, Truffe noire

  accompagnée d’une ardoise de charcuterie de nos régions

  (minimum 2 personnes - prix par personne)

• 20.00 € Tartiflette de Crozets

  Crozets aux cèpes, oignons, lardons, crème, reblochon, salade

  Accompagnée d’une ardoise de charcuterie de nos régions : 24€

• 26.00 € Le Fondant de la coopérative du Val d'Arly

  Accompagnée de pommes de terre, salade et charcuterie

• 23.00 € La fondue

  Abondance, Beaufort, meule de Savoie

  Accompagnée d'une ardoise de charcuterie de nos régions : 27€

  (minimum 2 personnes - prix par personne)