Découvrez la carte & les menus du restaurant Au Vieux Chalet à Thyez

Notre restaurant à Thyez : Vous souhaitez partager votre expérience parmi nous? 

La parole est à vous

Dans notre restaurant Au Vieux Chalet à Thyez, des mets réalisés avec des produits du terroir et de saisons

Découvrez notre carte travaillée avec des produits du terroir et de saisons, ainsi que nos plats du jour et menus.

Des plats végétariens vous sont proposés. A la demande, nous pouvons adapter notre cuisine à des régimes spécifiques.

 

Les salades et entrées

  • 6.00 € Quelques feuilles

    Saladine & pickles d'hiver

  • 18.00 € Le Foie Gras et le Bœuf braisé

    Joue de bœuf braisée, foie gras mi-cuit, patates douces et ses pickles, perlage de truffe

  • 14.00 € Le Potimarron et le Butternut

    En velouté et en confit, mousse de crème double et truite fumée

Les viandes

  • 27.00 € Suprême de Poulet Fermier

    Cuit basse température, rôti sur peau, risotto au beaufort, légumes du moment

  • 27.50 € Tartare de Boeuf

    Pommes de terre grenaille, quelques feuilles

  • 28.00 € La Pluma de Porc

    Pluma marinée Asia, mousseline de pommes de terre à la truffe, betterave acidulée

Les poissons

  • 27.50 € La Perche

    Poêlée meunière ou crémeux câpres et persil, quelques feuilles et pommes grenailles

  • 29.00 € Le Saint-Pierre

    En vapeur d'aneth, mousseline de pommes de terre à la truffe

Le coin des végétariens

  • 22.00 € Le Bowl Végétarien

    Petite saladine, légumes du moment, céréales indiennes, fromages de nos régions

  • 23.00 € Le Vegi-Burger

    Pain artisanal au curry doux, rösti de pommes de terre, concombre, salade, reblochon,

    sauce à la tomate séchée

  • 14.00 € Le Potimarron et le Butternut

    En velouté et en confit, mousse de crème double et fricassée de légumes

Les fromages

  • 7.50 € L’assiette traditionnelle

    Fromages de nos régions, quelques feuilles

Les desserts

  • 10.00 € Café ou thé gourmand

    Le dessert surprise

  • 19.00 € Champagne gourmand

    Le dessert surprise accompagné d'une coupe de Champagne

  • 9.00 € Le Chocolat Valrhona

    Sablé breton, sphère chocolat 70%, mousse dolce, ganache pistache, glace chocolat

  • 9.00 € Le Citron

    Emulsion de citron jaune, spéculos, confit d'agrumes, glace citron

  • 9.00 € La Poire

    Poire pochée dans un sirop de verveine, crème mousseline à la châtaigne, caramel au beurre salé

Spécialités Savoyardes

  • 35.00 € La fondue d'Au Vieux Chalet

    Abondance, Beaufort, Reblochon, Truffe noire

    accompagnée d’une ardoise de charcuterie de nos régions

    (minimum 2 personnes - prix par personne)

  • 20.00 € Tartiflette de Crozets

    Crozets aux cèpes, oignons, lardons, crème, reblochon, salade

    Accompagnée d’une ardoise de charcuterie de nos régions : 24€

  • 26.00 € Le Fondant de la coopérative du Val d'Arly

    Accompagnée de pommes de terre, salade et charcuterie

  • 23.00 € La fondue

    Abondance, Beaufort, meule de Savoie

    Accompagnée d'une ardoise de charcuterie de nos régions : 27€

    (minimum 2 personnes - prix par personne)