Découvrez la carte & les menus du restaurant Au Vieux Chalet à Thyez

Les salades et entrées

• 17.00 € Velouté de Butternut en cappucino

  Copeaux de chocolat Bio 64%, émulsion de mascarpone et crème, crispy de lard de Savoie

• 18.00 € Filet de Truite de Savoie mariné

  Sélection d’épices d’Au Vieux Chalet, crémeux aux fruits de la passion, pressé de jeunes poireaux et sucrine croquante

• 21.00 € Escalope de Foie-Gras français poêlée

  Jus de veau en demi-glace, chutney de coings, figues rôties

Les viandes

• 28.00 € Tartare de Bœuf Charolais

  Pommes de terre grenaille, quelques pousses et crudités, assaisonnement traditionnel

• 27.00 € Suprême de Volaille de nos régions

  Cuit basse température, jus à l’échalotte, sauté de pommes grenaille, légumes du moment

• 32.00 € Filet de Bœuf Simmental

  Mariné et snacké façon Tataki, sauce aux girolles, rösti de pommes de terre persillées, légumes du moment

Les poissons

• 31.00 € Les filets de Perche

  Origine UE, cuits meunière ou crémeux à l’aneth, quelques pousses et crudités, pommes de terre grenaille

• 27.00 € Pavé de Lieu Jaune

  Rôti sur peau, beurre aux agrumes et sel de Guérande, petites ravioles de Beaufort et légumes du moment

Les Burgers

• 28.00 € Le Burger du Vieux Chalet

  Pain artisanal à la châtaigne, steak haché charolais frais (180 grammes), lard paysan, tomates, cornichons, sauce aux oignons confits, accompagné de pommes de terre grenaille et de quelques pousses, crudités

• 23.00 € Le Burger Végétarien

  Pain artisanal à la châtaigne, galette de pommes de terre, assortiment de légumes, tomates, sauce aux oignons confits, accompagné de pommes grenaille et quelques feuilles

Le coin des végétariens

• 7.00 € Quelques feuilles

  Tout simple pour bien débuter un repas

• 15.00 € Poke Bowl

  Crudités, céréales, fruits, salade

• 16.00 € Petites Ravioles à l’Abondance

  Et velouté de butternut

Les fromages

• 8.00 € L’assiette traditionnelle

  Assortiment de fromages de nos régions

  Tomme, Reblochon, Chèvre, Beaufort, Abondance

  en provenance de la coopérative fruitière du Val d’Arly, des produits en grande partie AOP

Les desserts

• 12.00 € Café ou thé gourmand

  Le dessert surprise

• 21.00 € Champagne gourmand

  Le dessert surprise accompagné d'une coupe de Champagne

• 11.00 € Brioche Perdue

  Au caramel beurre salé de Guérande, éclats de nougatine, glace à la crème double

• 10.00 € La Pomme Gala rôtie

  Sauce à la crème de lait, financier aux 4 épices et curcuma, sorbet à la pomme verte

• 12.00 € Le Fondant au Chocolat Bio 64%

  Insert Bounty, velouté de myrtilles, salade de fruits, glace aux rochers pralinés

Spécialités Savoyardes

• 33.00 € La fondue d'Au Vieux Chalet

  Abondance, Beaufort, meule de Savoie de la coopérative du Val d’Arly, girolles, accompagnée d’une ardoise de charcuterie de notre région

  (minimum 2 personnes - prix par personne)

• 21.00 € Tartiflette aux Crozets

  Crozets aux champignons, oignons, lardons, crème,Reblochon, salade

  accompagnée d’une ardoise de charcuterie de notre région : 25 €

• 24.00 € Le Fondant de la coopérative du Val d'Arly

  accompagné de pommes de terre, salade et charcuterie

• 24.00 € La fondue

  Abondance, Beaufort, meule de Savoie de la coopérative du Val d’Arly

  Accompagnée d'une ardoise de charcuterie de nos régions : 28€

  (minimum 2 personnes - prix par personne)