Découvrez la carte & les menus du restaurant Au Vieux Chalet à Thyez

Notre restaurant à Thyez : Vous souhaitez partager votre expérience parmi nous? 

La parole est à vous

Dans notre restaurant Au Vieux Chalet à Thyez, des mets réalisés avec des produits du terroir et de saisons par notre Chef - Maître Restaurateur

Découvrez notre carte travaillée avec des produits du terroir et de saisons, ainsi que nos plats du jour et menus.

Des plats végétariens vous sont proposés. A la demande, nous pouvons adapter notre cuisine à des régimes spécifiques.

 

Les salades et entrées

  • 12.00 € Haricots Verts façon Dandan

    En salade, sauce à base de pâte de sésame et sauce soja, XO (condiment à base de fruits de mer, ail et échalotes hachées et frits)

  • 13.00 € Moules de Bouchot

    Cuites au vin blanc et sauce curry vert (sauce parfumée à base de lait de coco, citronnelle, combava et coriandre)

  • 14.00 € Tartare de Bœuf

    Fumé à cru, tiges d’ail marinées au soja et julienne de nashi (poire japonaise)

Les viandes

  • 26.00 € Poitrine de Cochon

    Confite avec la peau croustillante, feuilles de chou pointu sautées et sauce au kimchi (chou chinois fermenté à la coréenne)

  • 28.00 € Pintade fermière Prince des Dombes

    Filet rôti sur le coffre et cuisse désossée, maïs doux glacé au beurre et jus de volaille au prik pao (pâte de piment thaïlandais)

Les poissons

  • 27.00 € Les filets de Perche revisités

    Frits en tempura, salade de pommes de terre nouvelles (servie froide) et sauce tartare au raifort

Le coin des végétariens

  • 20.00 € L'Assiette Végétarienne

    Selon les envies de notre Chef...

Les fromages

  • 8.00 € L’assiette traditionnelle

    Assortiment de fromages de nos régions : Tomme à l’Ail des Ours, Reblochon, Saint-Maure, comté

Les desserts

  • 11.00 € Chou à la crème

    Craquelin croquant, fraises fraiches au citron vert et chantilly à la fève tonka

  • 10.00 € Tiramisu

    Biscuits cuillère imbibés au café, mousse de mascarpone au siphon et poudre cacao

  • 11.00 € Tartelette Rhubarbe

    Crème d’amande, rhubarbe pochée et en compote, glace Vanille-Bourbon