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14
mai
2018
Fêtes des mères le 27 mai 2018
Venez célébrer les mamans dans notre restaurant Au Vieux Chalet le 27 mai 2018
Tarif 46€ - Sur réservation
Rencontre gourmande entre le foie gras, la fraise et la rhubarbe, brioche tiède
Ou
L’asperge verte servie tiède, chèvre frais de La Pierre à Laya, vinaigrette de pamplemousse
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Carré de veau cuit en basse température, laqué, jus court au foin et morilles
Pomme Saint Florentin, artichauts violets
Ou
Filet de truite soufflée, émulsion de petits pois et menthe
Déclinaison de ce même légume, polenta moelleuse
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Pavlova crémeuse aux fruits exotiques, chantilly vanillée
Coulis de mangue et badiane, passion glacée
Ou
Nougat glacé à la réglisse, nougatine croquante et fruits confits, fruits rouges glacés